Calculadora
Em breve: calculadora interativa
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Calcular no WhatsAppO que é ferramenta de substituição de ingredientes por calorias e macros?
How it's calculated
Calorias do substituto (g) = (kcal por 100 g do substituto / 100) × massa em g do substituto. Para encontrar massa necessária: massa_substituto (g) = kcal_alvo / (kcal por 100 g / 100). Mesma lógica para cada macronutriente: gramas_substituto = grama_alvo / (grama_por_100g / 100).How to use this calculator
- Escolha o ingrediente original (ex.: manteiga) e informe a quantidade usada na receita.
- Escolha o ingrediente substituto (ex.: azeite) e a base de dados (por 100 g ou por colher) que prefere usar.
- Selecione o objetivo: igualar calorias, igualar um macronutriente específico ou balancear múltiplos macros.
- Veja a porção do substituto recomendada, as diferenças em calorias e macros e ajuste conforme gosto ou textura.
- Se quiser, salve a substituição para aplicar em outras receitas ou envie para o CalorIA no WhatsApp para registrar no seu diário.
Understanding your results
| Faixa | Classificação | Recomendação |
|---|---|---|
| Diferença < 10 kcal | Quase equivalente | A troca terá impacto mínimo na energia total da receita. Foque apenas em textura e sabor. |
| 10–50 kcal de diferença | Pequena diferença | Ajuste a quantidade se for importante manter calorias exatas, ou aceite a variação se a troca trouxer benefícios (ex.: gordura mais saudável). |
| 50–150 kcal de diferença | Diferença significativa | Reveja proporções ou combine o substituto com outro ingrediente para equilibrar. Importante se você controla calorias diárias. |
| > 150 kcal de diferença | Grande diferença | Evite usar a substituição sem ajustes. Pode alterar bastante o valor energético da porção e afetar objetivos de peso ou macronutrientes. |
Dicas Práticas
- Prefira comparar por 100 g ou por porção para maior precisão. Evite estimar só por colheradas sem saber o peso.
- Quando trocar por equivalência de macros, verifique também a textura e ponto de fumaça (no caso de óleos) para uso culinário.
- Para ingredientes densos em gordura (manteiga, óleo), pequenas mudanças na quantidade alteram bastante as calorias.
- Considere qualidade da gordura: trocar manteiga por azeite altera tipo de gordura (saturada vs monoinsaturada), o que pode ser desejável para saúde.
- Use a ferramenta para experimentar: às vezes uma pequena diferença calórica compensa por melhor sabor ou praticidade.
Posso sempre substituir manteiga por azeite usando calorias iguais?
Você pode igualar calorias, mas o comportamento na receita muda. Exemplo: 1 colher de sopa de manteiga (~14 g) tem ~102 kcal e ~11,5 g de gordura; 1 colher de sopa de azeite (~13,5 g) tem ~119 kcal e ~13,5 g de gordura. Para calorias iguais, use um pouco menos de azeite. Porém, em receitas de confeitaria a manteiga influencia estrutura e sabor, então resultados variam.
Como faço para encontrar o equivalente de alimentos por macros?
Defina o macronutriente alvo (ex.: igualar 10 g de proteína) e use a fórmula do cálculo: massa_substituto = grama_alvo / (grama_por_100g / 100). A ferramenta faz isso automaticamente e mostra o impacto nas outras macros.
A ferramenta considera fibras e açúcar quando faço a comparação?
Sim, os dados apresentados incluem carboidratos totais e fibra quando disponíveis. Isso ajuda a entender diferenças na qualidade dos carboidratos e no efeito sobre saciedade.
Trocar ingredientes muda só calorias ou afeta também micronutrientes?
Trocas afetam micronutrientes. Por exemplo, trocar manteiga por azeite reduz vitamina A (presente na manteiga) e aumenta compostos fenólicos do azeite. A ferramenta mostra diferenças principais, mas não substitui análise detalhada de vitaminas e minerais.
Posso usar a ferramenta como parte do meu plano diário no CalorIA?
Sim. Depois de calcular uma substituição, você pode enviar a porção resultante para o CalorIA pelo WhatsApp para registrar calorias e macros no seu diário alimentar.
Perguntas Frequentes
Posso sempre substituir manteiga por azeite usando calorias iguais?
Você pode igualar calorias, mas o comportamento na receita muda. Exemplo: 1 colher de sopa de manteiga (~14 g) tem ~102 kcal e ~11,5 g de gordura; 1 colher de sopa de azeite (~13,5 g) tem ~119 kcal e ~13,5 g de gordura. Para calorias iguais, use um pouco menos de azeite. Porém, em receitas de confeitaria a manteiga influencia estrutura e sabor, então resultados variam.
Como faço para encontrar o equivalente de alimentos por macros?
Defina o macronutriente alvo (ex.: igualar 10 g de proteína) e use a fórmula do cálculo: massa_substituto = grama_alvo / (grama_por_100g / 100). A ferramenta faz isso automaticamente e mostra o impacto nas outras macros.
A ferramenta considera fibras e açúcar quando faço a comparação?
Sim, os dados apresentados incluem carboidratos totais e fibra quando disponíveis. Isso ajuda a entender diferenças na qualidade dos carboidratos e no efeito sobre saciedade.
Trocar ingredientes muda só calorias ou afeta também micronutrientes?
Trocas afetam micronutrientes. Por exemplo, trocar manteiga por azeite reduz vitamina A (presente na manteiga) e aumenta compostos fenólicos do azeite. A ferramenta mostra diferenças principais, mas não substitui análise detalhada de vitaminas e minerais.
Posso usar a ferramenta como parte do meu plano diário no CalorIA?
Sim. Depois de calcular uma substituição, você pode enviar a porção resultante para o CalorIA pelo WhatsApp para registrar calorias e macros no seu diário alimentar.
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