Ferramenta

Calculadora de FODMAP de Receitas e Alimentos

Esta calculadora ajuda a estimar o conteúdo de FODMAP em receitas e alimentos, para que você possa identificar ingredientes problemáticos e ajustar porções. Ela soma os diferentes tipos de carboidratos fermentáveis presentes em cada ingrediente e compara com limites práticos usados por especialistas. Usar a calculadora facilita montar refeições compatíveis com dietas com restrição de FODMAP ou testar alternativas. O componente interativo ficará disponível separadamente no CalorIA; aqui você encontra explicações claras sobre como funciona, como interpretar resultados e como usar os dados para criar uma lista baixa FODMAP.

Calculadora

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O que é FODMAP?

FODMAP é a sigla para fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols — em português: oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis. Esses carboidratos são mal absorvidos no intestino delgado e fermentados pelo microbiota, o que pode causar gases, inchaço, dor abdominal e mudanças no trânsito intestinal em pessoas sensíveis. Entender o conteúdo FODMAP de um alimento ou receita permite escolher versões com menor potencial de causar sintomas. Muitos profissionais usam bases de dados (como estudos e a Monash University) para classificar alimentos como baixa FODMAP, moderada ou alta FODMAP; essa calculadora usa esse tipo de referência para estimativas práticas.

How it's calculated

A calculadora transforma cada ingrediente em sua contribuição de FODMAP por porção, somando os valores de cada classe (frutanos, galacto-oligossacarídeos/GOS, excesso de frutose, lactose, polióis). Para cada ingrediente ela usa: massa adicionada, conteúdo de FODMAP por 100 g (da base de dados) e o número de porções da receita. Em seguida soma as contribuições e apresenta o total por porção, além do detalhamento por tipo de FODMAP. Os valores são comparados a limites práticos para classificar a porção como baixa, moderada ou alta FODMAP. Lembre que cada tipo de FODMAP tem tolerância diferente e pessoas variam; por isso a calculadora mostra o detalhe por classe, não só o total.
Total FODMAP por porção = (Σ [massa_ingrediente (g) × FODMAP_conc_ingrediente (g FODMAP / 100 g)]) / número_de_porções

How to use this calculator

  1. Liste todos os ingredientes da receita e pese cada um em gramas ou informe a porção usada.
  2. Escolha a porção total da receita (quantas porções a receita rende).
  3. A calculadora aplicará os valores de FODMAP por 100 g de cada ingrediente e calculará a contribuição por porção.
  4. Revise o detalhamento por classe (frutanos, GOS, lactose, excesso de frutose, polióis) para identificar quais ingredientes concentram FODMAP.
  5. Ajuste ingredientes ou porções conforme necessário e gere uma lista baixa FODMAP ou alternativas com menor teor.

Understanding your results

FaixaClassificaçãoRecomendação
< 0,5 g por porção Baixo FODMAP Provavelmente adequado para a fase de eliminação para a maioria das pessoas sensíveis. Mantém risco menor de sintomas, mas verifique o detalhe por classe.
0,5 – 1,5 g por porção Moderado Pode provocar sintomas em pessoas com maior sensibilidade. Considere reduzir a porção ou substituir ingredientes que concentram um tipo específico de FODMAP.
> 1,5 g por porção Alto FODMAP Não recomendado na fase de eliminação. Substitua ingredientes ou divida a receita em porções menores; avalie alternativas na lista baixa FODMAP.

Dicas Práticas

  • Use bases de dados confiáveis (ex.: Monash University) para valores de FODMAP e atualize a lista de ingredientes com frequência.
  • Preste atenção ao detalhe por classe: uma receita pode ter baixo total mas alto em um tipo específico (ex.: lactose), que é o que causa sintomas.
  • Ao testar trocas, refaça o cálculo: ingredientes substitutos podem alterar muito o perfil de FODMAP.
  • Cozinhar e processar alimentos muda o conteúdo de FODMAP em alguns casos; sempre que puder, use dados de alimentos preparados ou cozidos.
  • Para criar uma lista baixa FODMAP, filtre receitas com classificação "Baixo" e anote porções seguras para uso diário.

O que significa baixa FODMAP?

Significa que, por porção, a quantidade de carboidratos fermentáveis está dentro de um limite considerado menos provável de causar sintomas na maioria das pessoas sensíveis. Consulte o detalhamento por classe para entender qual tipo de FODMAP está presente.

Posso usar a calculadora para verificar FODMAP alimentos específicos?

Sim. A calculadora permite checar alimentos isolados ou receitas completas. Para verificar FODMAP alimentos, informe 100 g ou a porção desejada e veja o resultado. Isso ajuda a montar uma lista baixa FODMAP.

A calculadora substitui acompanhamento clínico?

Não. A ferramenta é educacional e prática para estimativas. Diagnóstico, fases de eliminação e reintrodução exigem acompanhamento profissional.

Como interpretar quando uma receita tem FODMAP moderado?

Identifique quais ingredientes concentram o FODMAP e tente reduzir a quantidade ou trocar por alternativas com menor teor. Teste em porções menores antes de considerar a receita segura.

Perguntas Frequentes

O que significa baixa FODMAP?

Significa que, por porção, a quantidade de carboidratos fermentáveis está dentro de um limite considerado menos provável de causar sintomas na maioria das pessoas sensíveis. Consulte o detalhamento por classe para entender qual tipo de FODMAP está presente.

Posso usar a calculadora para verificar FODMAP alimentos específicos?

Sim. A calculadora permite checar alimentos isolados ou receitas completas. Para verificar FODMAP alimentos, informe 100 g ou a porção desejada e veja o resultado. Isso ajuda a montar uma lista baixa FODMAP.

A calculadora substitui acompanhamento clínico?

Não. A ferramenta é educacional e prática para estimativas. Diagnóstico, fases de eliminação e reintrodução exigem acompanhamento profissional.

Como interpretar quando uma receita tem FODMAP moderado?

Identifique quais ingredientes concentram o FODMAP e tente reduzir a quantidade ou trocar por alternativas com menor teor. Teste em porções menores antes de considerar a receita segura.

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